年始からずっと忙しくさせていただいて、
今日は久しぶりに、ちゃんと休めた日。

なので1人で、寺田本家 @teradahonke へ。
目的は お酒と酒粕。

寺田本家って、いわゆる“効率よく大量生産”とは真逆で、
昔ながらのつくりを今も続けている酒蔵です。

お米と麹と水、そして時間。
発酵の力を信じて、なるべく余計なことをしない。
その分、味がまっすぐで、飲んだあとが不思議と軽い。

今回買ったのは 醍醐の雫。

醍醐の雫は独特な酸味と甘味があって、
米本来の旨みをしっかり感じられるお酒です。

以前おすすめした方に
「これほど変わった日本酒は飲んだことがない」
って言われたことがありました。

そして酒粕も一緒に。

酒粕って、ただの“酒の残り”じゃなくて
発酵の途中経過そのもの。

味噌汁に少し入れるだけで
味が丸くなるし、香りで気分も整う。

忙しい時ほど、こういう“整う食材”が沁みます。

ついでに併設の うふふカフェでランチ。
乱れた食生活が、すっと戻った気がしました。

明日はまた10:00〜OPENします。
ご来店お待ちしております👓

#ネクストメガネ
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#眼鏡屋
#目の疲れ
#発酵